Tagli e usi del pollo
La carne di pollo è una carne bianca, digeribile e povera di grassi che si presta bene sia alla tipica cottura alla griglia, sia a diverse preparazioni culinarie.
Collo
collo
Taglio: Il taglio reale fa parte del costato, ed è localizzato tra la pancia e il sottospalla, nella parte anteriore del bovino. È formato dai muscoli che ricoprono le prime cinque vertebre dorsali anteriori.
Ideale per:
Con l'osso, come carne da bollito; disossato, come polpa da bollito o per il macinato, fetta da farcire, o ancora può essere utilizzato per preparare lo spezzatino.
Cottura:
Il taglio reale è sicuramente adatto per le lunghe cotture in umido.
petto
Taglio: Il taglio reale fa parte del costato, ed è localizzato tra la pancia e il sottospalla, nella parte anteriore del bovino. È formato dai muscoli che ricoprono le prime cinque vertebre dorsali anteriori.
Ideale per:
Con l'osso, come carne da bollito; disossato, come polpa da bollito o per il macinato, fetta da farcire, o ancora può essere utilizzato per preparare lo spezzatino.
Cottura:
Il taglio reale è sicuramente adatto per le lunghe cotture in umido.
schiena
Taglio: Il taglio reale fa parte del costato, ed è localizzato tra la pancia e il sottospalla, nella parte anteriore del bovino. È formato dai muscoli che ricoprono le prime cinque vertebre dorsali anteriori.
Ideale per:
Con l'osso, come carne da bollito; disossato, come polpa da bollito o per il macinato, fetta da farcire, o ancora può essere utilizzato per preparare lo spezzatino.
Cottura:
Il taglio reale è sicuramente adatto per le lunghe cotture in umido.
ali
Taglio: Il taglio reale fa parte del costato, ed è localizzato tra la pancia e il sottospalla, nella parte anteriore del bovino. È formato dai muscoli che ricoprono le prime cinque vertebre dorsali anteriori.
Ideale per:
Con l'osso, come carne da bollito; disossato, come polpa da bollito o per il macinato, fetta da farcire, o ancora può essere utilizzato per preparare lo spezzatino.
Cottura:
Il taglio reale è sicuramente adatto per le lunghe cotture in umido.
sovracoscia
Taglio: Il taglio reale fa parte del costato, ed è localizzato tra la pancia e il sottospalla, nella parte anteriore del bovino. È formato dai muscoli che ricoprono le prime cinque vertebre dorsali anteriori.
Ideale per:
Con l'osso, come carne da bollito; disossato, come polpa da bollito o per il macinato, fetta da farcire, o ancora può essere utilizzato per preparare lo spezzatino.
Cottura:
Il taglio reale è sicuramente adatto per le lunghe cotture in umido.
coscia
Taglio: Il taglio reale fa parte del costato, ed è localizzato tra la pancia e il sottospalla, nella parte anteriore del bovino. È formato dai muscoli che ricoprono le prime cinque vertebre dorsali anteriori.
Ideale per:
Con l'osso, come carne da bollito; disossato, come polpa da bollito o per il macinato, fetta da farcire, o ancora può essere utilizzato per preparare lo spezzatino.
Cottura:
Il taglio reale è sicuramente adatto per le lunghe cotture in umido.
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Ecco le recensioni dei nostri clienti
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Servizio veloce e cordiale. Massima disponibilità per richieste di tagli/preparazioni fuori standard. assortimento. Su carni tutte di ottima qualità a prezzo davvero competitivo.
Caterina M.
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La carne fa male..si sa.. ma non qui !!!! Soltanto prodotti di prima scelta carni selezionate e servizio "ad personam". Famiglia coesa ed esperta nel settore. Allevamento e macellazione sapiente che saprá indicarvi e consigliarvi soltanto il meglio. Spenderete qualche centesimo in più ma capirete all'assaggio cosa vi siete sempre persi.. andateci!
Privilitaliano
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Siamo tornati al macello dopo tanti anni la carne e il servizio erano buoni ma ora ho trovato il servizio ancora meglio e la carne sempre ottima ho dato solo 3 stelle x far si ke migliorino sempre di piu dare subito tanto ci si monta la testa dicevano gli anziani continuate cosi
Franca T.
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Carne ottima, gentilezza e cortesia! Siamo clienti da anni!
Luciana C.
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Ci siamo andati su consiglio di un amico due mesi fa, da quel momento compriamo solo qui. Buona scelta di tanti prodotti. Prezzi più che buoni. Ottima qualità.
Antonio
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Secondo me la numero 1 della Lombardia, insuperabile!
Salvatore M.
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Ottima macelleria personale e proprietari molto cordiali carne ottima prezzi ok
Antonio
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Ottimo rapporto qualità prezzo, le fettine di reale sono sublimi
Vincenza Marianna C.
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Ci serviamo da loro dagli anni 80, carne buonissima, sono cortesi e disponibili, poi oggi ho scoperto che mio suocero e mio padre conoscevano il proprietario, e loro non si sono conosciuti sulla terra, ma ora in cielo. Lo consiglio a tutti, ottima carne.
Carmelina M.
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